自1999年开通中国航线以来，土耳其航空已在中国市场服务近20年，作为链接中欧的纽带，土耳其航空以极致的商务舱服务获得了众多旅客的好评，其独具特色的精美餐食、舒适的商务舱、先进的机上娱乐系统等服务饱受赞誉。近日，土耳其航空公司广州区总经理Mucahit Mehmet Kiraz先生接受CAPSE（民航旅客服务测评）专访，向CAPSE介绍了土航商务舱的极致服务。    

 （土耳其航空公司广州区总经理Mucahit Mehmet Kiraz先生）    

CAPSE：作为连续6年荣膺“欧洲最佳航空公司”奖的一家航司，土航让旅客拥有与众不同的飞行体验，尤其是商务舱体验，土航是如何贯彻这种“极致服务”理念？    

Mucahit Mehmet Kiraz：我们非常重视每个细节性的服务，每一个细节服务都要经过我们仔细考量。土航确保乘客能享受到最大限度的舒适度和私密空间，这就是为何搭乘土耳其航空商务舱的旅客会始终期待拥有一段难忘的飞行旅程。    

例如我们为旅客提供充裕的腿部空间、完全平放的商务舱座椅、最先进的机上娱乐系统和免费的机上WiFi，土航还为乘客特别准备了创新且屡获殊荣的美食菜单，由土航技艺精湛的机上大厨为乘客烹制部分餐饮。    

CAPSE：刚刚提到旅客可以在土航享受到最大限度的舒适度和私密空间，这一点和CAPSE高端旅客体验一致，CAPSE高端旅客搭乘土耳其航空商务舱飞跃了四大洲，他也提到土航商务舱座椅间距都相当大，腿部空间感觉非常舒适，您能为我们具体介绍下土航在长航线（如中欧航线）的机型和客舱设施等是如何保证旅客的舒适度吗？    

Mucahit Mehmet Kiraz：我们在长航线上主要投入A330和B777两种宽体机型。无论是哪款飞机，商务舱座椅可以完全平放，展开成一张长达188 厘米的床铺，并有枕头和毯子供旅客使用；让旅客享受不受干扰的工作或娱乐时光。    

CAPSE：如旅客所言，土航商务舱还配备了免费WiFi等娱乐设施，这方面设施有什么特别之处吗？    

Mucahit Mehmet Kiraz：我们有最先进的机上娱乐设施，轻触屏幕或是遥控设备，旅客即可观赏最新影片、电视剧、音乐，甚至电视直播节目。例如在中国航线上，为了更好的服务中国旅客，土航机上娱乐系统提供的95%的影片都配有中文字幕，娱乐系统中30%的影片是我们精选的时下最热门的中国影片，同时我们还有六个直播频道，其中五个新闻频道，一个体育频道，让旅客即使在空中也不掉线，实时了解全球最新动态。如果这些都不能满足旅客的需求，我们还为商务舱配备了免费的高速WIFI上网服务，让旅客与世界保持联系，享受与外部世界的无间断沟通。    

 在长途飞行中，能够与精致的美食相遇算是一种惬意的享受。在CAPSE针对两舱会员的调研中，土耳其航空两舱机上餐食服务一直以来都获得了较高满意度并屡获殊荣。下面的问题将对土耳其航空的餐食特色进行解密。    

CAPSE：有CAPSE高端旅客体验提到，土航的菜单设计非常有土耳其特色，请问土耳其航空在商务舱的餐单设计及菜品搭配上有哪些创新和特色呢？    

Mucahit Mehmet Kiraz： 我们为商务舱旅客准备了多份餐单，包括有正餐餐单、茶水单、酒水单等，并分别用中文、英文、土耳其文标注；土航菜单会随季节而变，保证始终选用最新鲜的食材；此外，我们还考虑到不同国家、民族、宗教的旅客有着迥异的餐饮习惯，所以还提供20多种特殊餐饮服务给不同的旅客。    

作为中国-土耳其直飞航线的独家承运人，土耳其航空已经在北京、上海、广州、香港和台北五个航站开通了定期直飞航班。土航在每一个从中国起飞的航班上配备了一名会讲汉语的机组成员，确保我们的服务可以准确送达。我们准备了适合中国旅客口味的中餐，例如我们主菜中有米饭和烤鸡、烤虾、中式牛柳、香菇、芹菜等由土航技艺精湛的机上大厨在空中厨房内为乘客烹制的独特餐饮。    

在往返上述五座城市的航线上，我们还根据当地的食材和口味对机上餐食进行了调整，在不同城市航线上配置不同的中餐口味，以满足不同的需求。例如在广州-伊斯坦布尔的航线上，我们就配备了陈村粉这样具有当地特色的美食。    

CAPSE：您刚才提到了机上大厨，我们的两舱会员在体验手册中也多次提及“空中大厨”服务，能否为我们具体介绍下“空中大厨”服务？    

Mucahit Mehmet Kiraz：为了给乘客提供无与伦比的餐食体验，让乘客可以像在餐厅里点餐一样，带乘客发现并享受到全球风味美食，土耳其航空在国际航班上都配置了“空中大厨”服务，商务舱餐饮服务便是由机上大厨诚意奉献。    

首先，机上大厨会向商务舱乘客递上菜单，旅客既可以选择最熟悉的当地菜肴，也可以选择体验土耳其风味菜品，或是品尝经典西餐；之后，大厨们会依照乘客意愿准备和烹制个性化的美食；此外，机上大厨还亲自为乘客提供送餐服务。    

2012年开始，“空中大厨”服务已经在中国往返伊斯坦布尔的所有航线上推出。    

CAPSE：刚才您提到了土航有严格的上餐流程，我们的高端旅客也认为土航这种标准的上餐服务值得中国航司学习，土航在商务舱都遵照什么样的上餐流程呢？    

Mucahit Mehmet Kiraz：标准的西餐流程一般是按照开胃菜-餐包-汤品-主菜-点心-甜品-水果-饮品这套流程进行上餐服务，为了让商务舱旅客能够拥有精致的就餐体验，土航严格按照西式正餐标准进行上餐。    

正式流程开始之前，在所有国际航班商务舱，我们都会在旅客落座之后，航班启程之前奉上“迎宾饮料”；随后我们的机上大厨会向商务舱旅客递上菜单。    

飞机起飞后，即是美食服务开始之时。土航会先后为旅客奉上精选的什锦小吃、丰富的餐前开胃菜；各种口感上佳的餐包；再配上在土耳其美食中有着重要地位的汤品；此后，再用时尚的瓷器餐具奉上由机上大厨制作的精致美食；主菜过后，机上大厨会推车奉上甜点和水果供乘客挑选；享用风味美食后，乘客可以通过土航丰富的热饮菜单，选择自己喜爱的饮料。    

此外，为了让旅客获得更加愉悦的飞行体验，土航还会为美味就餐的旅客提供蜡烛灯，为旅客营造万米高空的浪漫。    

位于全球交通枢纽的土耳其航空，运营着全球最大的航线网络，拥有最好的航班连接时刻，土航充分利用中转优势，吸引了来自全球的中转旅客，其贵宾休息室亦是旅客选择土航的重要因素之一。土耳其航空位于阿塔图尔克国际机场的贵宾室多次荣获全球“最佳商务航空公司贵宾室”和“最佳商务舱贵宾室餐饮”奖项。    

CAPSE：除了土航特色的商务舱服务以外，我们还了解到土耳其航空的CIP休息室也受到广大旅客的赞誉，此外，伊斯坦布尔新机场也于今年10月正式投入运营，您可以和我们分享一些土耳其航空贵宾休息室以及新机场CIP休息室的信息吗？    

Mucahit Mehmet Kiraz：伊斯坦布尔阿塔图尔克机场的CIP休息室位于国际出发大厅，超过3000平方米的休息室每天可容纳2000位乘客。乘坐土耳其航空航班商务舱的乘客、乘坐经济舱的 Miles&Smiles Elite 和 Elite Plus 持卡人、星空联盟金级会员均可以利用贵宾休息室，无论旅客是想在航班起飞前还是起飞后梳洗和放松一番。    

在今年10月启用的伊斯坦布尔新机场，土耳其航空拥有三个6000平米的CIP贵宾休息区，分别面向土耳其航空的Plus旅客、Business旅客以及Plus & Business旅客，是现有CIP休息室的三倍大小，我们CIP休息室的面积甚至都超过一些小型机场的面积。    

CAPSE：除了精致美食，土航CIP休息室还为乘客提供其他什么样的服务？    

Mucahit Mehmet Kiraz：除了餐食，我们的CIP休息室还为旅客配备了其他服务设施，如私人套房、淋浴室、免费Wi-Fi服务，并且土耳其航空为携带儿童出游的旅客准备了设有监护人员的儿童游戏室。此外，我们的休息室娱乐设施还有视频游戏、斯诺克桌球、高尔夫模拟器、Scalextric玩具车道以及可以陪伴您消磨闲暇时间的电影。    

CIP休息室里还专门为中转时间六小时以上的旅客提供睡眠舱。如果旅客是想休息放松一番，我们提供按摩、沐浴、洗衣熨烫服务等；或是想在中转前打发闲暇时光，我们还有免税店、电子游戏、迷你高尔夫、行李寄存等。休息室内还有祷告间，方便不同宗教信仰旅客的需求。    

在专访的最后，Mucahit Mehmet Kiraz先生特别向CAPSE强调，土航将一如既往，致力于为中国旅客提供更好的服务，并加强土耳其航空和中国航空业的合作交流，土耳其航空十分乐意参加CAPSE于2019年举办的民航服务峰会，并期待在峰会上和业界分享更多关于土耳其航空从票务到机上服务的所有细节信息。    

关于土耳其航空    

土耳其航空成立于1933年，是星空联盟正式成员之一。机队拥有330架（客运和货运）飞机，飞往全球122个国家的304个目的地，是全球飞往国家和国际目的地数量最多的航空公司。    

多年稳固的迅速发展使土耳其航空公司已经跻身于世界顶级航空公司的行列，2017年，土航运量在全球排名第十四位，近年来土航更是连续六次荣膺“欧洲最佳航空公司”奖，连续九年摘得“南欧最佳航空公司”奖。土耳其航空曾荣获2010年全球“最佳经济舱餐饮服务”奖，及2013、2014、2016、2017年全球“最佳商务舱餐饮服务”奖。土耳其航空还荣获了2015、2017年 “全球最佳商务舱休息室”奖，并连续三年获得“最佳商务舱休息室餐饮”奖。土耳其航空在中国大陆已开通北京、上海、广州三条航线。有关更多信息，请访问： www.turkishairlines.com或社交媒体Facebook, Twitter, Youtube, Linkedin, 和Instagram。     

关于CAPSE    

CAPSE（民航旅客服务测评）于2012年正式成立，作为独立的第三方民航服务测评机构，CAPSE以倾听旅客声音，提升服务价值为目标，专注提供民航服务数据咨询及服务解决方案。    

在民航资源网的背书下，CAPSE拥有19年的服务从业经验和专业知识，致力于通过真实客观的数据，多维度科学的衡量民航服务水平；通过围绕旅客的服务诉求和新技术对民航服务发展的影响来分析洞察民航服务趋势，为更精准的民航服务提供解决方案。    

截止至2018年7月，近80%的中国民航实体采用CAPSE数据指标，40余家中国民航实体应用CAPSE数据分析报告和服务解决方案。    

（以上所有图片均由土耳其航空公司提供，未经授权禁止转载使用）